Startsida Umeå kommun
Mat och Klimat, kokbok

Umeå kommuns klimat-kokbok "Mat & Klimat" är framtagen tillsammans med lokala restauranger i Umeå.

Mat & Klimat − Sveriges bästa klimat-kokbok

Mat & klimat har valts till Sveriges bästa kokbok i kategorin Klimat i Gourmand Awards 2019. Boken är också nominerad till världens bästa i samma kategori, där den tävlar mot sex andra länders bidrag.

Tillsammans med ett antal restauranger och skolkök från Umeås restaurangnätverk för hållbarhet har Umeå kommun skapat en kokbok med fakta om matens klimatpåverkan och vegetariska recept från några av nätverkets restauranger.

Restaurangers klimatpåverkan

− Det känns verkligen fantastiskt att vårt hållbarhetsarbete synliggörs genom nomineringen till Gourmand Awards. Förhoppningsvis kommer kokboken att inspirera fler restauranger att jobba med matens klimatpåverkan, säger Märta Streijffert, projektsamordnare för Hållbara restauranger, som tillsammans med Anna Gemzell och Jennie Vennberg, Umeå kommun, har skrivit kokboken Mat & Klimat.

Gourmand Awards 2019

Climate Change och Food Waste är två nya kategorier i Food Culture Gourmand Awards 2019. Umeå kommun tävlar för Sverige med boken Mat & Klimat tillsammans med rapporten Understanding why people waste food från Stockholm Enviroment Institute.

Kontakt

Märta Streijffert
projektsamordnare,
Hållbara restauranger
Umeå kommun
090 16 66 73
marta.streijffert@umea.se